Croquetas de Atún

Ingredientes

6 Papas Medianas
2 Latas de Atún escurridas
2 huevos revueltos
Pan molido para empanizar
Aceite para freír
sal

"Procedimiento"

1. Poner a cocer las papas,agregar un poco de sal y dejarlas al fuego hasta q estén blanditas
2. Una vez cocidas las papas,quitarles la cascara y conservar en un tazón,machacarlas hasta hacerlas puré**y agregar un poco de sal.
   
3. Teniendo listo el puré,incorporar el atún y formar las croquetas hasta acabar con todo el puré
4. Pasar las croquetas por el huevo batido,después bañarlos en el pan molido y conservar.
5. En un sartén con aceite caliente a fuego medio,freír las croquetas hasta q tengan un color dorado, moverlas para q se doren parejas y conservar en un recipiente con una servilleta para que se absorba la grasa y listo!!

"Recomendaciones"
Para hacer el puré se recomienda machacar la papa tibia o caliente,para formar las croquetas se recomienda hacerlo cuando la papa este fría,eso evitara que se desagan las croquetas cuando se frían en el aceite.

**Nota**
Se puede acompañar con arroz,frijoles,ensalada,o sopa fría.