"Bienvenidos"

Hola!! Chicos y Chicas,bienvenidos a mi blog,en él compartiré algunas recetas de comida Mexicana,hechas a mi estílo,no serán las mismas recetas que muchos de ustedes se saben pero al fin y al cabo llegamos ala misma receta, todas igual de sabrosas.

El objetivo de este blog es compartir nuestra Gastronomía Mexicana que con el paso del tiempo ha variado mucho,espero despejarles sus dudas con mis videos (para los que aprenden a cocinar) ya que este espacio se hizo con ese fin.

Espero sea de su agrado....

con cariño...

previribon

*Correo*

Mi correo es previribon@hotmail.com para cualquier pregunta, duda,comentario, o cualquier receta que quizierás compartirnos.


lunes, 19 de abril de 2010

Chilacas con Carne de Puerco en Salsa Roja




Ingredientes

1 Lb (1/2 Kg) de trozitos de puerco o costilla de puerco
3 Jitomates
3 chiles serranos
9 Chiles chilacas
1 diente de ajo
1/2 Cebolla fileteada
Aceite para freir
Consome de pollo
Sal al gusto

"Procedimiento"

  1. Poner a hervir los jitomates con los chiles serranos.
  2. Poner a cocer la carne con un trozo de cebolla y un poco de sal,dejar ahi hasta que se consuma completamente el agua,cuidando que la carne este cocida,una vez que se haya consumido el agua dorar la carne (no es necesario agregar aceite o manteca)** mover y dorar parejo los trozos de carne.Una vez dorados retirar del fuego y conservar.
  3. Poner al fuego las chilacas para tostar la piel (sin dejar quemar) de preferencia que la piel quede completamente tostada,retirar y conservar en una bolsa de plastico,cerrarla y conservarla por aprox.15 min (para que suden).
  4. Pasados los 15 min. quitarles la piel y desvenar los chiles,partirlos en tiritas,conservar..
  5. Una vez cocidos los jitomates,molerlos con los chiles serranos y el diente de ajo con aprox. una taza de agua,conservar..
  6. Poner una cacerola al fuego con un poco de aceite (pueden utilizar la misma con la que se doro la carne) y dorar la cebolla por 1 min. aprox. agregar las chilacas y mover,tapar y dejar al fuego 2 o 3 min. o hasta que las chilacas cambien su color a verde mas oscuro (sin dejar que se desagan)
  7. Teniendo listas las chilacas agregar el jitomate molido,sazonar con consome de pollo y un poco de sal si es necesario,enseguida agragar los trozitos de puerco tapar y dejar entre 10 a 15 min. a fuego medio bajo y listo!!

"Recomendaciones"

Dorar la carne con un poco de manteca le da un mejor sabor..

Se puede utilizar chile poblano en vez de chilacas, y costillas en vez de trozitos de puerco.

**Nota**En ocasiones la carne suelta su propia grasa,asi que no es necesario agragar aceite o manteca.

sábado, 10 de abril de 2010

Pastel Imposible o Chocoflan




Ingredientes

1 Caja para hacer pastel de chocolate
5 Huevos
1 Lata de leche evaporada
1 Lata de leche condensada
1 cda cafetera de Esencia de vainilla
Cajeta

"Procedimiento"

  1. Precalentar el horno a 180° F 350°C
  2. Seguir las instrucciones del fabricante para preparar la caja del pastel de chocolate
  3. Licuar la leche condensada,la evaporada, los huevos,y la escencia de vainilla,conservar..
  4. Poner en el asiento de un molde,cajeta y esparcirla para cubrir el fondo.
  5. Una vez listo el molde vaciar la preparacion del pastel de chocolate,enseguida agregar la preparacion del flan**
  6. Tapar con aluminio y meterlo en otro molde mas grande con agua que llegue a 3/4 o la mitad del molde en que se encuentra el pastel (no debe flotar)
  7. Meterlo al horno Aprox. 1 hr 20 min.
  8. meterle un palillo y si sale limpio esta listo!!
  9. Dejar enfriar y desmoldar y listo!!
"Recomendaciones"
Para desmoldar hay que dejar enfriar de lo contrario se rompera el pastel

**Nota**Al momento que se agregue el flan con el pastel tendra una apariencia como de revoltura,pero no se asusten,no pasa nada...

viernes, 9 de abril de 2010

Bisteces con papas en salsa roja



Ingredientes:

1/2 libra de bistek (o lo que pesen 4 bisteces que es lo que cocino)
1/4 de cebolla rebanada
2 papas picadas en cuadritos
2 o 3 chiles guajillos cocidos y tambien un jitomate cocido
1 diente de ajo
Pisca de comino molido.


"Preparacion:"

  1. Freir la cebolla en aceite por aproximadamente 2 minutos.
  2. Agregar el bistek cortado en trozos y freir hasta que cambie de color.
  3. Poner las papas picadas y cocinar con la carne por aproximadamente 5 minutos.
  4. Mientras tanto licuar los chiles con el jitomate, el ajo, el comino y aprox. 1 taza de agua.
  5. Licuar esto,agregarlo sobre la carne y las papas, sazonar con knorr suiza my un poco de sal.
  6. Cuando hierva, bajar la lumbre, tapar y cocinar por 20 minutos aprox. o hasta que las papas esten blanditas.
"Recomendaciones"
Esta receta la acompaño con arroz y frijoles

**Nota**Esta receta debe quedar un poco caldosa


MaLuz Mey