Verdolagas en salsa verde

Ingredientes

1 Lb (1/2 Kg) de Trozitos de puerco
12 Tomates verdes
5 ó más Chiles serranos
2 Libras (1 Kg) de Verdolagas
1/2 cdita de Consomé de pollo en polvo
1 Cebolla partida en 3
1 diente de ajo
3 Pimientas
3Clavos
Aceite para freír
sal

"Procedimiento"

1. Poner a cocer la carne agregar sal y un trozo de cebolla dejar al fuego hasta que este cocida,
2. Limpiar las verdolagas, (quitar las ramitas de la vara grande),lavarlas y ponerlas a hervir en agua con un poco de sal y un trozo de cebolla,dejar en el fuego hasta que cambie de color,ya que estén listas escurrirlas y conservar el agua con que se hirvieron.
3. Por otra parte hervir los chiles con los tomates hasta que estén cocidos
   
4. Ya que este cocida la carne,dorarla con su propia grasa o con un poco de aceite **
5. Una vez cocidos los tomates escurrirlos y licuarlos con un poco de agua (con la que se hirvieron las verdolagas) con el diente de ajo.
   
6. En una cacerola poner un poco de aceite y freir el ultimo trozo de cebolla por los dos lados ,ya que este dorada vaciamos la salsa que molimos
7. En el mismo vaso de la licuadora ponemos poquita agua con la que hervimos las verdolagas solamente la suficiente para tapar las aspas,agregamos los clavos y las pimientas ,licuamos y con un colador la vaciamos a la cacerola,movemos y sazonamos*** (solo si hace falta) con consome de pollo ó sal.
   
8. Agregamos la carne dorada y las verdolagas,dejamos al fuego aprox.8 min a fuego medio y listo!

"Recomendaciones"

Se recomienda dorar la carne con manteca


***Nota*** Es necesario que prueben al sazonar de sal,ya que anteriormente agregamos la misma en el procedimiento,de lo contrario quedara muy salado.